Каракатицы принадлежат отряду головоногих моллюсков, обитают в Атлантическом океане и в Средиземном море, предпочитая теплые и умеренные воды на небольшой глубине в прибрежных зонах, а также на глубинах до 600м. Тело овальной формы, достигают размеров до 30 см., по всей длине окаймлено плавником, длина щупалец достигает 30 см. Отличительное особенностью каракатицы от других головоногих моллюсков является наличие внутренней раковины (состоит из арагонита, полиморф карбоната кальция), которая занимает всю спину моллюска.
Питается каракатица мелкой рыбой, ракообразными и др. моллюсками, в основном подкарауливая добычу на дне и хватая ее щупальцами. В искусстве маскировке ей нет равных, может полностью сливаться с окружающим ее фоном, поэтому ее часто называют «хамелеоном морей».
Кровь каракатицы имеет зелено-синий цвет, что обусловлено наличием медьсодержащих белков, позволяющих надолго удерживать кислород, что необходимо на большой глубине. Чернильный мешок каракатица использует при приближающейся угрозе. Выпуская облако чернил, она быстро скрывается.
Чернила каракатицы еще в древности использовались для получения темно-коричневой краски (сепий). Панцирь применяют в качестве источника пищевого кальция при кормлении экзотических птиц. В гастрономии ее используют в качестве закуски в Средиземноморской и Азиатской кухне.
